Panama sklízí se svou kávou úspěchy po celém světě. Za její kvalitou je potřeba vidět na živiny bohatou vulkanickou půdu a severní vítr zajišťující jedinečné mikroklima, které zpomaluje zrání kávových třešní. Přispívají k ní samozřejmě i velmi pečlivá sklizeň a zpracování kávy. Panamští farmáři jim věnují období od prosince do března.
Káva je v Panamě pěstována v nadmořských výškách 1 000-1 600 metrů, v oblastech Boquete, Volcán a Renacimiento. Pokud jde o druh kávy, přes 80 procent tvoří arabika (odrůdy Typica, Caturra, Catuai, Bourbon, Geisha, San Ramon, Pache, Mundo Novo), zbytek robusta. Panama se svou produkcí na světovém trhu s kávou podílí zhruba jedním procentem.